有一天,我在神奈川县横滨健走的时候发现一家工厂。那家工厂就是麒麟啤酒的啤酒工厂,在门前的招牌上写着“观众入口”。原来那家工厂平常让一般人参观工厂组织一日游。
几年前,我参加过一次威士忌工厂一日游 ,那时参加的一日游,先参观生产过程然后能免费品尝威士忌。按照经验,我猜这家工厂也一定有那样的制度。正好,走了好长距离渴死了。我就觉得参加观察是很好的主意。所以,我决定参加参观工厂一日游,然后尝尝免费啤酒。

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麒麟啤酒工厂外观

走进工厂大厅去报名的时候,我才知道那个一日游很受欢迎,而且能参加的人数有定额,因此没预约难以参加。不过,那时我们运气非常好,幸好由于有人取消预订我们能参加观察团了。可能是健步路程中去寺庙参拜。

观察的过程是,被导游引路,一边看看解说产生工程的视频,一边经过玻璃墙观察发酵,蒸馏,过滤工程的。不过,工厂内只有几个大大的槽,看不见生产线,所以没有那么有意思的。

啤酒花

啤酒花

蒸馏槽

蒸馏槽

观察完后,不出所料终于到了品尝啤酒的时光。
听说那个一日游一个人能喝三杯啤酒。当然是免费的。
刚刚做好的冰啤酒十分恢复我的精力。

然后,导游特意教大家怎么倒啤酒,叫做“分为三次倒啤酒”。这个方法在麒麟啤酒经营的啤酒吧(叫做kirin city)也采用的方法。以下我来给大家介绍介绍。
首先,要把啤酒杯和啤酒放在冰箱里好好儿冰镇。

第一次:从高的地方一口气倒啤酒让杯子充满啤酒沫儿,然后等到泡和液体的比例变成五比五。那时要等待几分钟。

第二次:轻轻地加啤酒,一直倒满,然后再等到泡沫儿和液体的比例变到4比6

第三次:再轻轻地加倒啤酒,让啤酒沫儿突出从杯子的边缘。要突出1.5厘米。经过第一,第二次过程的啤酒沫儿,那个时候变成结实,从杯子冒出也不撒了。

从杯子边缘冒出的啤酒泡沫

从杯子边缘冒出的啤酒泡沫

用这个方法倒的啤酒,不但看起来很好喝,而且有华丽的香味,碳酸也不那么强比较软和。好像啤酒吧的啤酒。
以后有机会,一定试试吧。和从啤酒罐直接喝的啤酒比起来,香味好得多。

这家工厂还有一个有意思的事情。
这家的地址竟然是 《横滨市生麦》。啤酒工厂站在叫生麦的地方这个事情容易令人觉得以有啤酒工厂来起了”生麦“的地名。其实叫生麦的地名跟啤酒工厂没有什么关系,只是纯粹的偶然而已。不过,那样的偶然使人感觉有缘。

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